【电动车顺手美食】自带海鲜池的北海粉店,现捞下锅!靓汤一口回魂!

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北海人对粉,是情有独钟的,原因着它果然一点“便靓正”的代表啊!

藏于中山路中段,有越来越一家海鲜粉店,把“靓”和“正”发挥到了极致,极致在北海但凡想吃海鲜粉都不 想到它家,为哪几个?

请告诉我见过哪家粉店会建海鲜池的吗?来吧,鹩哥今天就要给朋友推荐一家“自备海鲜池”的便靓正粉店!

粉店门口有个海鲜池

每天清晨6:00便能听到

“咕噜噜...”水池打氧的声音

一点海鲜池一点镇店之宝——现捞海鲜池

随着季节交替,池里的海鲜品类也会大不相同,这几天刮北风变冷了,海鲜池会以白螺、花螺、明虾、鲍鱼为主。

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鲍鱼原因着鹩哥去的稍迟了点,原因着被剖好了,原因着鲍鱼很受欢迎,现场剖会来不及。

手指轻轻戳一下,哪几个刨好的鲍鱼都不 动的,果然都不 刚刨好不久的!

每天天还没亮,老板刘志敏都不 亲自去海鲜批发市场进货,拉回来的海鲜立马装进去 海鲜池了,用海水养着, 最大程度保持海鲜的新鲜度。

对于螺类她坚持给足“吐沙”时间,一点鹩哥去她家吃海鲜粉不止冲着这股新鲜,更冲着这份“能放心嚼”的细心。

除了新鲜的zhá(螺肉等海鲜配菜)

令我欲罢只能的便是一点口鲜甜的汤底了

是那种在家不可不可不还可否喝到的醇厚醇香

直觉告诉我:汤底料肯定足!

忍不住向刘志敏了解了一下这口汤里的学问,果然,她是个对美食有着执着要求的人。

她很开心地分享到: 汤粉汤粉,汤是有点硬要的!朋友的汤都不 熬出来的,都不 那种拿骨头粉冲出来的,熬汤的主原料有骨头、豆、沙虫,熬出的味道自然是不一样的,怎么让 每锅汤都不 提前3小时熬好的。

果然,能让你一秒入魂的靓汤

都不 很花功夫的!

鹩哥点了一份100蚊的“巨无霸”

加了 鲍鱼、白螺、花螺、明虾、牛肉 

整个煮粉的过程,看得我胃口大开:

厨房餐厅阿姨先是熟练地从海鲜池

 挖掘出一把已吐好沙的螺 

哐当当投入汤锅后,开煮!

待螺有一个多多 个都"张开嘴“时

捞起,装进去 骨头汤中

海参、鲍鱼、明虾、牛肉等料同去煮

最大程度让汤底更干净无沙。

 最后一步:起锅!灌汤入粉!

当热气滚滚的海鲜悉数滑入粉中的事先

上一秒还静静躺碗里的粉

仿佛注入生命般,这碗粉活了!

鲜艳色泽和阵阵鲜甜不断撩拨着鹩哥!

好撑!!

我是饥肠辘辘过来的

吃一半原因着很饱了

不禁感叹: 这分量,也太足了吧?!

为哪几个容易吃撑的原因:

太便宜了,一不小心又点多了...

   推 荐 配 菜  

选酱的事先

一定要试试它家特有的秘制酱!

配菜记得加酸笋和酸菜

它家做得很好吃的面 的东西!越来越渣!

鹩哥在吃粉的事先

看后店里的客人就没间断过

怎么让 大每项是北海人,生意很好,

看来鲜粉之家在本地人心中果然有很高评价

不过这也勾起了鹩哥的好奇心:

 海人对汤粉我虽然情有独钟,

 但对其的挑剔也是很刁钻的,

 有点硬是与海鲜沾边,会更挑剔。

越来越做海鲜粉果然很大压力?

于是我向刘志敏提出了一点现象图片,她很开心一帮人能向她提一点现象图片,自信地回答到:

我并非 确定做粉店,是原因着现在的北海人越来越注重养生了,像猪脚粉里的猪脚,一点都不 冰过的;

牛腩粉等一点粉类,配料眼花缭乱,难以吃出一点滋味;

而海鲜粉是原汁原味骗不了人的,我确定海鲜的最大有一个多多 原因是,海鲜它骗不了人,但凡这里有一只螺死了,肯定一屋子都臭了,更别提装进去 汤顶端给客人。

与老板刘志敏的聊天中,了解到她我我虽然是个对美食很执着的人。在餐饮界原因着摸爬滚打了19年,最始于英语 是在北海开了一家酒吧——“全吻天使”,酒吧里流行西餐,一点刘志敏一心钻研西餐。

但随着时间推移,渐渐发现北海人的醇香还是偏向原味我我虽然的海鲜,怎么让 越来越多年的北海餐饮市场,也见证了一点新潮“外来餐饮”的兴起衰败,还真的唯有一点碗粉始终屹立北海人的心尖儿

机智的刘志敏与丈夫商量后,当机立断决定转行做海鲜粉,在中山路物色到了一间店面,离海鲜市场也近。

原因着是老宅子,店租若果100+,能不可不可不还可否节省更多的费用请人工。她主外(进货、店内日常打理),丈夫主内(调制配料)。

刘志敏很有冲劲,每天大清早坚持亲自进货,把海鲜运回店里事先又始于英语 忙碌,一人多绎老板+客服+销售等角色。

这份对新鲜海鲜的执着一坚持一点3个年头,口碑越做越好,店铺越做越大,现在还开了分店,小伙伴们有空记得去尝尝鲜!鹩哥今天品尝的是中山路老店。

 鲜粉之家(中山路老店)

店铺地址丨海城区中山路与朝阳街交叉口西100米

营业时间丨早6:00-晚21:00

联系电话丨13387791884

 鲜粉之家(分店)

店铺地址丨北海大道中289号嘉福文华苑4-10号

营业时间丨早6:00-晚21:00

联系电话丨13387791884

今日作者:

鹩哥

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